어느날 아내가 크래미를 잔뜩 주문했습니다.
크래미로 간단하게 만들 수 있는 안주거리 요리의 레시피를 봤다고 합니다.
그것도 무려 랍스터맛이 아는 요리.
만들어줘~ 라고 고민하지 않고 이야기 했습니다. 랍스터 맛이라니!
크래미로 만드는 랍스터풍 오븐구이 레시피
크래미와 버터, 마요네즈, 마늘의 조합은 조리 후 특유의 진한 향과 맛으로 크래미에 랍스터와 유사한 구운 해산물의 느낌을 부여합니다.우선적으로 아주 간단한 세줄짜리 레시피를 먼저 말씀드립니다.
1. 크래미를 까서 누른다.
2. 양념(다진마늘, 버터, 마요네즈)를 바른다. 비율을 1:1:1.53. 오븐에 넣고 180도에서 10분을 돌린다.
그래도 한번 제대로 만들어보겠다! 라는 분은 오븐용 크래미 요리의 자세한 조리법을 참조하세요
재료 준비
주재료크래미 10~15개 (양 조절 가능)
양념 비율 (기준: 크래미 10~15개 기준)
• 다진 마늘 1큰술
• 버터 1큰술
• 마요네즈 1.5큰술
버터는 무염버터 혹은 가염버터 모두 사용 가능하며, 마늘은 생마늘을 다져 사용하면 풍미가 좋습니다. 마요네즈는 일반 마요네즈 기준이며, 기호에 따라 케일 마요, 마늘 마요로 변형해도 무방합니다.
조리 도구
• 오븐 (또는 에어프라이어)• 오븐 트레이 또는 오븐용 접시
• 종이호일 또는 실리콘 매트
• 작은 볼(양념 혼합용), 붓 또는 숟가락
조리 과정
1. 크래미 손질하기포장된 크래미를 모두 꺼내 겉 비닐을 제거합니다.
한쪽 방향으로 섬유질이 나 있는 크래미는 결 반대 방향으로 살짝 눌러 펼쳐줍니다.
지나치게 강하게 누르면 부서지므로 결이 유지된 채 넓게 펴지도록 조절하는 것이 중요합니다.
2. 양념 만들기
작은 볼에 다진 마늘 1큰술, 실온에 두어 말랑해진 버터 1큰술, 마요네즈 1.5큰술을 넣고 잘 섞어줍니다.
버터가 단단할 경우, 전자레인지에 10초간 돌려 부드럽게 만들어주면 혼합이 수월합니다.
3. 양념 바르기
손질한 크래미를 오븐용 트레이에 올리고, 위에 준비한 양념을 골고루 발라줍니다.
붓이나 스패튤러를 사용해 얇고 고르게 도포하는 것이 좋습니다.
4. 오븐 조리
180도 예열 오븐에 넣고 10분간 구워줍니다.
에어프라이어 사용 시 동일한 온도, 시간으로 조리 가능합니다.
표면이 노릇해지고 버터 향이 퍼지면 완성입니다.
완성 후 팁
• 살짝 식힌 뒤 먹는 것이 풍미 유지에 좋습니다.• 파슬리, 치즈가루, 스리라차 등을 응용해도 좋습니다.
• 바게트나 크래커에 곁들이면 훌륭한 핑거푸드가 됩니다.
보관과 재가열
냉장 보관 시 하루 내 섭취 권장재가열은 에어프라이어 또는 오븐 사용이 바삭함 유지에 유리
전자레인지는 짧은 시간 (30~40초)만 권장
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